{"id":545,"date":"2017-12-11T08:59:05","date_gmt":"2017-12-11T04:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/?p=545"},"modified":"2017-12-11T08:59:05","modified_gmt":"2017-12-11T04:59:05","slug":"gratin-palmiste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/archives\/545","title":{"rendered":"Gratin palmiste"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-756\" src=\"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/files\/2017\/11\/2017-12-05-10_00_48-gratin-palmiste-Recherche-Google-300x134.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"134\" srcset=\"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/files\/2017\/11\/2017-12-05-10_00_48-gratin-palmiste-Recherche-Google-300x134.png 300w, https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/files\/2017\/11\/2017-12-05-10_00_48-gratin-palmiste-Recherche-Google.png 508w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><b>Ingr\u00e9dients:<\/b><\/p>\n<p>-1 c\u0153ur de palmiste frais<\/p>\n<p>-10 biscottes<\/p>\n<p>-500 g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n<p>-5 gousses d\u2019ail<\/p>\n<p>-400 g de beurre<\/p>\n<p>-1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n<p>-1 oignon<\/p>\n<p>-1 pinc\u00e9e de safran, de poivre<\/p>\n<p>-3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine selon la texture<\/p>\n<p>-60 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n<p>-1 litre de lait<\/p>\n<p>-1 Branche de thym<\/p>\n<p>-1 botte d\u2019oignons verts<\/p>\n<p>-1 botte de persil<\/p>\n<p>-De la b\u00e9chamel<\/p>\n<p>-1 Morceau\u00a0 de gingembre<\/p>\n<ul>\n<li><u><b>Etape 1:<\/b><\/u><\/li>\n<\/ul>\n<p>Eplucher et nettoyer le palmiste. Couper en rondelle le palmiste.<\/p>\n<ul>\n<li><u><b>Etape 2:<\/b><\/u><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la b\u00e9chamel : hacher l\u2019oignon, \u00e9craser l\u2019ail avec le gingembre, le sel et le poivre ; nettoyer le persil et les oignons verts \u00a0et hacher les finement ;<\/p>\n<p>Ensuite, faire revenir les oignons , les \u00e9pices \u00e9cras\u00e9es avec le thym ; quand les \u00e9pices sont marron mettre le litre de lait et les 400 g de beurre \u00e0 faire bouillir \u00e0 feu doux ;\u00a0 ajouter une pinc\u00e9e de safran , puis une poign\u00e9e de persil ; quand la sauce boue, ajouter au fur et \u00e0 mesure les 4 cuill\u00e8res de safran (ou trois), de farine tout en remuant, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne ; \u00a0ajouter les 60 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche pour obtenir une p\u00e2te fluide . Eteindre le feu, mettre le reste des oignons verts et le persil et laissez la p\u00e2te reposer .<\/p>\n<ul>\n<li><u><b>Etape 3 : <\/b><\/u><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four.<\/p>\n<ul>\n<li><u><b>Etape 4 :<\/b><\/u><\/li>\n<\/ul>\n<p>Beurrer le moule ; \u00e9craser les biscottes ; s\u00e9parer en deux parties le palmiste coup\u00e9 , puis mettre la premi\u00e8re partie du palmiste, une partie de la b\u00e9chamel, une partie du fromage r\u00e2p\u00e9 qui recouvrira la b\u00e9chamel ;\u00a0 recouvrir le fromage de biscotte ; faire ce geste une derni\u00e8re fois ; disposer quelques copeaux de beurre \u00e0 la surface de la pr\u00e9paration.<\/p>\n<ul>\n<li><u><b>Etape 5 :<\/b><\/u><\/li>\n<\/ul>\n<p>Enfin mettre au four pendant une vingtaine de minutes , jusqu\u2019\u00e0 ce que le gratin soit bien dor\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients: -1 c\u0153ur de palmiste frais -10 biscottes -500 g de fromage r\u00e2p\u00e9 -5 gousses d\u2019ail -400 g de beurre -1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel -1 oignon -1 pinc\u00e9e de safran, de poivre -3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine selon la texture&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/archives\/545\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5118,"featured_media":758,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[9,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545"}],"collection":[{"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5118"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=545"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":759,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions\/759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/media\/758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.mahatma-gandhi.ac-reunion.fr\/wordpress\/la-plume-de-mahatma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}